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Brochettes de poisson citronné

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

800 g de cabillaud4 citrons2 petites courgettes8 oignons nouveaux Pour la marinade :2 c. à s. d'huile d'olive4 c. à s. d'origan4 branches de thymsel de Guérande, poivre

. 800 g de cabillaud
. 4 citrons
. 2 petites courgettes
. 8 oignons nouveaux

Pour la marinade :
. 2 c. à s. d'huile d'olive
. 4 c. à s. d'origan
. 4 branches de thym
. sel de Guérande, poivre

Préparation

- Préparer la marinade.
- Dans un bol, mélanger le jus de 2 citrons avec l'huile d'olive, l'origan et le thym émiettés.
- Couper le poisson en gros dés réguliers.
- Découper le deuxième citron en tranches fines, puis chaque rondelle en 4.
- Laver la courgette, en faire des rondelles fines.
- Eplucher, couper chaque oignon en 4.
- Confectionner les brochettes.
- Les arroser avec la marinade.
- Laisser macérer au frais 30 minutes.
- Préparer le barbecue.
- Cuire les brochettes 10 minutes en retournant.
- Saler, poivrer en cours de cuisson.
- Avant de servir, arroser avec le restant de la marinade.

Déguster !

Astuce :
Tremper les brochettes en bois dans l'eau froide pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.