Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 500 g de morue
. 3 oignons-pays
. 1 oignon France
. 2 gousses d'ail
. 2 branches de persil
. 1 citron vert
. 1 piment
. 10 cl d'huile
Préparation
- Rincer sous l'eau froide la morue.
- La faire griller sur la flamme de la cuisinière.
- La morue doit noircir légèrement.
- Tremper 1 heure dans de l'eau froide.
- Eplucher les oignons, hacher-les finement.
- Couper le piment en 2, ôter les graines et hacher finement.
- Peler, écraser les gousses d'ail.
- Ciseler le persil.
- Extraire le jus du citron vert.
- Egoutter la morue.
- Enlevez la peau et les arêtes.
- Bien presser afin d'extraire l'excédent d'eau.
- Emietter la morue dans un saladier.
- Incorporer tous les ingrédients.
- Mélanger soigneusement.
- Arroser avec l'huile.
- Laisser macérer 2 heures au frais.
Déguster !
