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Daurade à la provençale

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

1 daurade de 1,5 kg1 tomate20 cl de vin blanc sec2 échalotes1 citron1 branche de persil50 g de beurresel, poivre

. 1 daurade de 1,5 kg
. 1 tomate
. 20 cl de vin blanc sec
. 2 échalotes
. 1 citron
. 1 branche de persil
. 50 g de beurre
. sel, poivre

Préparation

- Faire ébarber, gratter et vider la daurade par le poissonnier.
- Laver-la soigneusement.
- Bien la sécher dans un torchon.
- Chauffer le four à 220°C.
- Couper la tomate et le citron en tranches.
- Hacher finement l'échalote.
- Répartir cette préparation dans un plat allant au four.
- Y déposer la daurade.
- Saupoudrer de persil haché.
- Déposer quelques noisettes de beurre.
- Mettre au four.
- Cuire 20 minutes.
- Arroser de vin blanc a mi-cuisson.

Servir chaud.