Kraz de blé noir, miettes de crabe et crème safranée

. 4 galettes de blé noir
. 30 g de beurre demi-sel
. 1/2 cuil. à soupe de ciboulette
. 5 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
. 1 pincée de safran
. 100 g de chair de crabe
. sel
. poivre

- Laver et tailler la ciboulette en petits morceaux.
- Découper 12 cercles de 6 centimètres de diamètre dans les galettes.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, en badigeonner les cercles de galette, les passer à la poêle afin de les rendre croustillants.
- Fouetter la crème énergiquement, assaisonner, ajouter le safran, la ciboulette ciselée et la moitié de chair de crabe.
- Sur assiette, déposer un cercle de galette croustillant, placer dessus la crème safranée, parsemer du reste de chair de crabe.

 

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Crédit photo : RGB / Cercle Culinaire