Tartare de Saint-Jacques

. 200 g de noix de Saint-Jacques
. 160 g d'Ossau-Iraty
. 4 cuil. à café de vinaigre balsamique
. 2 cuil. à soupe d'huile de noix
. 1 cuil. à café de baies roses
. 1 cuil. à soupe de ciboulette
. sel
. poivre

- Laver et tailler la ciboulette en petits morceaux.
- Tailler les noix de Saint-Jacques et le fromage en petits dés.
- Réunir dans un saladier, assaisonner de sel, de poivre.
- Ajouter les baies roses et la ciboulette.
- Verser le vinaigre, l'huile de noix.
- Mélanger.

Réserver au frais 1 à 2 heure(s) et servir.

Suggestion : 
Cette recette peut-être accompagnée de toasts ou de mini-craquelins.
Il est possible d'utiliser du comté à la place d'Ossau-Iraty.

Cette recette vous est proposée par les Cercles Culinaires
Crédit photo : RGB / Cercle Culinaire