Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 250 g de cassis
. 1 gros filet mignon de porc
. 2 échalotes
. 1 cuillère à soupe de cassonade
. 1 cuillère à soupe d'huile
. sel, poivre
. 2 verres de Bordeaux blanc
Garniture :
. 1,5kg de pommes acidulées
. 1 noix de beurre
Préparation
- Faire dorer le filet mignon en cocotte dans un fond d'huile à feu vif.
- Ajouter le sucre et faire caraméliser la viande sur toutes ses faces.
- Verser ensuite le cassis.
- En réserver quelques grains pour la décoration.
- Saler, poivrer.
- Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Servir le filet mignon émincé accompagné de cubes de pommes sautés au beurre et décoré de quelques grains de cassis frais
Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL
