Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 800 g de travers de porc
. 1 ananas frais
. 2 oignons
. 2 cuillères à soupe de moutarde
. 2 cuillères à soupe de miel
. 1 cuillère à café de curry
. sel, poivre
Préparation
- Couper l'ananas en deux dans la hauteur (de la base vers le plumet).
- Pour l'évider, faire glisser la pointe d'un couteau entre la chair et la peau.
- Quadriller la chair pour la prélever ensuite à la cuillère.
- Prendre garde à ne pas percer la peau.
- Garnir le fond d'un plat à four (plat à gratin ovale) de chair d'ananas.
- Eplucher les oignons puis les émincer.
- Les répartir ensuite sur le lit d'ananas.
- Séparer les travers de porc au couteau puis les enduire uniformément d'un mélange miel/moutarde/curry.
- Les disposer dans le plat.
- Saler, poivrer.
- Glisser au four 35 à 40 minutes (Th. 7).
Regarnir la coque de la préparation avant de servir bien chaud accompagné de riz indien ou thaïlandais
Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL
