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LANGUEDOC-ROUSSILLON

Vins, boissons et spiritueux

Vins :

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d'une diversité exceptionnelle de terroirs et d'expositions.
Ils s'étendent dans les plaines qui bordent la Méditerranée, s'étagent sur les pentes et les terrasses des Cévennes, de la Montagne Noire et du massif pyrénéen.
Son climat méditerranéen, son fort ensoleillement, ses vents contribuent à faire de ce vignoble le premier d'Europe et du monde.

 

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Vignobles et cépagesPrincipales appellations

LE LANGUEDOC

 

Rouge : Carignan, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Cot (ou Malbec), Fer Servadou, Grenache, Lledonner Pelut, Mourvèdre, Muscat à petits rouges, Syrah

Gris : Grenache gris, Muscat à petits grains blancs ou rosés

Blanc : Chardonnay, Sauvignon, Chenin, Clairette, Grenache blanc, Maccabeu blanc, Marsanne, Mauzac, Piquepoul blanc, Vermantino, Roussanne, Muscat d'Alexandrie


 

AOC Languedoc          
AOC Grès de Montpellier          
AOC Pézenas          
AOC Terre de Sommières          
AOC La Clape          
AOC Pic Saint Loup          
AOC Terrasses de Larzac          
AOC Picpoul de Pinet          
AOC Terrasses de Béziers          
AOC Montpeyroux          
AOC Saint-Georges D'Orques          
AOC Clairette du Languedoc          
AOC Faugères          
AOC Saint-Chinian          
AOC Malepère          
AOC Cabardès          
AOC Minervois          
AOC Corbières          
AOC Fitou          
AOC Limoux          
AOC Costières-de-Nîmes          
AOC Corbières Boutenac          
AOC Minervois La Livinière          
AOC Saint-Chinian Berlou          
AOC Saint-Chinian Roquebrun          

Vins doux naturels

AOC Muscat de Frontignan          
AOC Muscat de Lunel          
AOC Muscat de Mireval          
AOC Muscat St-Jean de Minervois          

LE ROUSSILLON

 

Rouge : Carignan noir, Cinsault, Grenache noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Syrah

Gris : Grenache gris

Blanc : Grenache blanc, Maccabeu, Malvoisie, Muscat à petits grains, Muscat Romain, Marsanne, Roussanne, Vermentino

AOC Côtes du Roussillon          
AOC Côtes du Roussillon - Villages          
AOC Côtes du Roussillon - Les Aspres          
AOC Collioure          

Vins doux naturels*

AOC Rivesaltes          
AOC Muscat de Rivesaltes          
AOC Banyuls          
AOC Banyuls Grand Cru          
AOC Maury          


En cours de réalisation : "les vins et leurs alliances"

Boissons :

  • Eau minérale: les sources d'eau jaillissent au cœur du Parc Naturel du Haut-Languedoc, dans les Pyrénées cathares, dans les Pyrénées catalanes, au cœur de la garrigue près de Nîmes, dans les gorges du Tarn et dans la montagne Noire.

  • Limonade appelée « limonette Milles » : élaborée à base d'extraits naturels d'agrumes dans la région de Perpignan

Apéritifs :

  • « Hypocras du Pays d'Oc » : vin médiéval remis au goût du jour à base de vin rouge aux arômes de cannelle et d'orange à servir bien frais à l'apéritif

  • « Or-Kina » dans la région de Carcassonne est un apéritif issu de macération d'oranges et de citrons dans du vin blanc

  • « Byrrh » : apéritif créé à Perpignan parfumé aux épices, quinquina et oranges amères

Vin de liqueur

  • Apéritif traditionnel élaboré à partir du jus de raisin ou « mistelle » :
    « carthagéne » dans le Gard, « cataroise » de Béziers

Vermouth

  • « Noilly Prat » : apéritif de Marseillan à base de vins blancs issus du Picpoul et de la Clairette dans lesquels macèrent une vingtaine de plantes

Anisé

  • Apéritif obtenu par macération de graines d'anis dans de l'alcool neutre et sucre fabriqué dans la région du Gard

Spiritueux :

Eau-de-vie de vin

  • Marc du Languedoc ou « Trois-six »

Eau-de-vie de plantes

  • Liqueur anisée obtenue par macération de graines d'anis dans de l'eau-de-vie et sucre

  • « Micheline » : liqueur de Carcassonne à base de plantes et d'épices

Eau-de-vie de fruits

  • Liqueur de noix par macération de noix broyées dans de l'eau-de-vie et du sucre
     

Pour en savoir plus:
www.languedoc-wines.com
www.vinsduroussillon.com
www.byrrh.com
www.noillyprat.com

L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Le vignoble du Minervois

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Une récolte mécanique

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Des vins de caractère

Une cave dans un domaine de Collioure

Le muscat de Frontignan

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Le Maury

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Les superbes caves de Byrrh

Edifiées en 1892, les caves Byrrh abritent un gigantesque hall de gare du XIXème siècle ainsi que la plus grande cuve en chêne du monde contenant plus d'un million de litres

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Le Noilly Prat