Sauce au pain d’épice

- 1,5 c. à café de fond de sauce lyophilisé (veau, poulet, fumé de poisson)
- 2 tranches moyennes de pain d’épice
-1 verre de vin blanc sec
- 1 c. à café de poudre fine

- Déliter dans un bol la poudre de fond de sauce de votre choix, à froid dans un peu d’eau (1,5 c. à café pour 15 cl de liquide), selon le type de viande que l’on souhaite accompagner.
Dans le cas du poisson, on peut utiliser un peu de bouillon de cuisson.
- Incorporer le pain d’épice en morceaux, une c. à café de poudre fine et le vin blanc.
- Mixer l’ensemble, détendre encore avec de l’eau ou du bouillon jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.