Pour4 personnes
OrigineMoyen Âge
AuteurMylène et Philippe Pouillart
Source"Cuisiner comme au Moyen Âge" (Privat)
Ingrédients
- 1 demi-bouquet de persil
- 1 grappe de raisin blanc peu mure
- 3 feuilles de cassissier
- 1 feuille d’oseille moyenne
- 1 verre de vinaigre de cidre
- 2 pincées de sel
Préparation
Pour accompagner vos salades et incorporer dans d’autres sauces.
- Bien laver les verdures et le raisin.
- Mixer l’ensemble, puis passer au chinois.
- Ajouter le vinaigre et saler.
- Mettre dans un saucier.
