Blinis de chèvre frais au jambon cru

. 8 petits blinis
. 1 fromage frais de chèvre (ou brousse de brebis égouttée)
. 2 tranches de jambon cru
. 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
. 10 g de beurre
. 18 feuilles de basilic
. poivre du moulin

- Couper les tranches de jambon en morceaux.
- Laver et hacher le basilic (garder 8 petites feuilles pour le décor).
- Dans un saladier, déposer le fromage frais, lui incorporer l'huile d'olive et ajouter le basilic haché.
- Mélanger.
- Faire fondre le beurre, y faire juste dorer les blinis de chaque côté.
- Les déposer sur une petite assiette.
- Dessus, placer une cuillère à café de fromage frais, assaisonner de poivre du moulin.
- Ajouter un morceau de jambon cru.
- Décorer d'une feuille de basilic.

Suggestion: varier les plaisirs en utilisant (à la place de l'huile d'olive nature) une huile
aromatisée à l'échalote ou à l'ail !

Cette recette vous est proposée par les Cercles Culinaires
Crédit photo : CMYK / Cercle Culinaire