Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 125 g de farine
. 2 œufs
. 10 cl d'eau
. 300 g de poitrine de porc
. 1 botte d'oignons verts
. 100 g de poireau
. sel, poivre
Préparation
- Préparer la pâte.
- Mélanger les 2 blancs d'œufs avec l'eau, le sel et poivre.
- Mettre la farine en fontaine dans un saladier.
- Verser le liquide, ramener la farine au centre.
- Travailler la pâte pour arriver à une boule souple.
- Réserver à couvert au frais.
- Mélanger la viande hachée, les oignons verts finement hachés et le poireau émincé.
- Saler et poivrer légèrement.
- Abaisser la pâte.
- Découper des carrés.
- Déposer à la cuillère la farce au milieu de la pâte.
- Rabattre les bords sans refermer complètement.
- Placer les bouchons sur une planche.
- Les laisser à découvert au réfrigérateur pour les figer.
- Cuire à la vapeur 15 minutes.
Servir chaud.