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Bouchons de porc

Délicieux petit en-cas de l’Île de la Réunion….

Pour 4 personnes

Difficulté

Préparation '

Cuisson '

Ingrédients

125 g de farine 2 œufs 10 cl d'eau 300 g de poitrine de porc 1 botte d'oignons verts 100 g de poireau sel, poivre

. 125 g de farine
. 2 œufs
. 10 cl d'eau
. 300 g de poitrine de porc
. 1 botte d'oignons verts
. 100 g de poireau
. sel, poivre

Préparation

- Préparer la pâte.
- Mélanger les 2 blancs d'œufs avec l'eau, le sel et poivre.
- Mettre la farine en fontaine dans un saladier.
- Verser le liquide, ramener la farine au centre.
- Travailler la pâte pour arriver à une boule souple.
- Réserver à couvert au frais.
- Mélanger la viande hachée, les oignons verts finement hachés et le poireau émincé.
- Saler et poivrer légèrement.
- Abaisser la pâte.
- Découper des carrés.
- Déposer à la cuillère la farce au milieu de la pâte.
- Rabattre les bords sans refermer complètement.
- Placer les bouchons sur une planche.
- Les laisser à découvert au réfrigérateur pour les figer.
- Cuire à la vapeur 15 minutes.

Servir chaud.