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Cake au poulet, courgettes et estragon

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

300 g de courgettes  200 g d'aiguillettes de poulet  1 citron4 c. à s. d'estragon10 g de beurre10 cl d'huile d'olive3 œufs150 g de farine1 sachet de levure chimique10 cl de lait100 g de gruyère râpésel, poivre

. 300 g de courgettes  
. 200 g d'aiguillettes de poulet  
. 1 citron
. 4 c. à s. d'estragon
. 10 g de beurre
. 10 cl d'huile d'olive
. 3 œufs
. 150 g de farine
. 1 sachet de levure chimique
. 10 cl de lait
. 100 g de gruyère râpé
. sel, poivre

Préparation

- Cuire les courgettes 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Bien les égoutter.
- Les couper en rondelles.
- Faire mariner les aiguillettes de poulet dans le jus du citron.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et la levure.
- Verser l'huile et le lait en mélangeant au fouet.
- Ajouter les aiguillettes de poulet recoupées en 2 et les courgettes.
- Incorporer l'estragon et le fromage.
- Saler et poivrer.
- Mélanger.
- Verser dans un moule à cake beurré.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.

Déguster !

Alliances mets et vins

Choisissez un vin blanc sec au palais frais, ample et fruité. La fraîcheur du vin prépare le palais . Le vin va se plaire avec la viande : il la parfume, elle l’étoffe. Souple et fruité, il se faufile dans la pâte qui lui prête des saveurs  végétales. Ses notes d’agrumes rafraîchissent le mets et se plaisent avec Maitre Estragon. Le fromage signe l’entente en lui redonnant de la vigueur. Dans votre choix, voyagez entre le Bordelais, la Loire ou la Bourgogne, mais le vin doit être encore dans sa prime jeunesse et servi frais. Si votre préférence va au vin rouge, allez vers des vins amples et fruités présentant un bel équilibre fruits-acidité-tannins et une belle rondeur. (Vins à dominance Merlot, Grenache, Cinsault). En été, un Rosé méridional est toujours le bienvenu.