Pour8 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 4 œufs
. 100 g de farine
. 1 sachet de levure
. 100 g d'emmenthal râpé
. 200 g de lard fumé
. 1 verre de vin blanc sec
. 1 poivron
. 2 c. à s. d'huile d'olive
. 1 c. à s. de beurre
. fines herbes
. sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 210°C.
- Dans une jatte, casser les œufs.
- Ajouter l'huile d'olive et le vin.
- Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Incorporer le gruyère et la farine.
- Ajouter la levure.
- Saler et poivrer.
- Couper le lard en dés.
- Incorporer à la préparation les lardons et le poivron émincé.
- Mélanger bien le tout.
- Relever avec des fines herbes de votre choix.
- Beurrer et fariner un moule à cake.
- Verser la pâte.
- Enfourner pour 45 minutes.
- Laisser tiédir avant de servir.
Alliances mets et vins
Faites dans la simplicité : servez un vin rosé sec à la couleur soutenue, ses aromes fruités, floraux et épicés apporteront à ce mets des airs printaniers. Un dialogue s’établit avec le poivron un peu douceâtre et le lard légèrement fumé. Le gras du vin donne au mets toute sa sensualité. Il s’ensuit des saveurs « fin d’été ». Jouez la carte méditerranéenne.
