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Beignets de lotte au cumin

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

800 g de lotte2 blancs d'œufs150 g de farine50 g de maïzena1 c. à c. de poudre de cumin1 sachet de levure40 cl d'eau glacéesel

. 800 g de lotte
. 2 blancs d'œufs
. 150 g de farine
. 50 g de maïzena
. 1 c. à c. de poudre de cumin
. 1 sachet de levure
. 40 cl d'eau glacée
. sel

Préparation

- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena.
- Ajouter 2 pincées de sel et la poudre de cumin.
- Incorporer les 2 blancs d'œufs battus en neige.
- Verser rapidement 40 cl d'eau glacée.
- Battre vivement la pâte pour qu'elle soit fluide.
- Réserver pendant 1 heure.
- Préchauffer l'huile de friture à 180°C.
- Préparer les filets de poisson.
- Les couper en morceaux.
- Les tremper dans la pâte.
- Les faire frire dans l'huile.
- Egoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud.