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Croquettes de pois chiches

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

Pour 10 croquettes :400 g de pois chiches100 g de jambon cru1 oignon1 pomme de terre1 c. à s. d'huile d'olive1 c. à c. de cumin 4 c. à s. de levure chimique1 c. à s. de persil1 œuf

Pour 10 croquettes :
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400 g de pois chiches
. 100 g de jambon cru
. 1 oignon
. 1 pomme de terre
. 1 c. à s. d'huile d'olive
. 1 c. à c. de cumin 
. 4 c. à s. de levure chimique
. 1 c. à s. de persil
. 1 œuf

Préparation

- Peler et râper la pomme de terre.
- Hacher le jambon cru.
- Rincer, égoutter les pois chiches.
- Les réduire en purée.
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive.
- Faire fondre à feu moyen l'oignon haché pendant 5 minutes.
- Ajouter la pomme de terre, le cumin et le jambon cru.
- Laisser cuire 5 minutes.
- Réserver dans un saladier.
- Incorporer les pois chiches, la farine, le persil ciselé et l'œuf battu.
- Bien mélanger.
- Confectionner les croquettes.
- Les faire revenir environ 5 minutes de chaque côté dans l'huile chaude.

Déguster chaud ou tiède !