Potage du Morvan

. 2 choux cabus
. 6 pommes de terre
. 125 g de lardons gras ou maigre
. sel, poivre

- Couper les choux en lanières de 2 à 3 cm de largeur.
- Les blanchir 3 minutes à l'eau bouillante un peu salée.
- Passer ensuite sous l'eau froide. Bien égoutter.
- Dans une cocotte, faire revenir les lardons.
- Ajouter le chou, les pommes de terre. 
- Recouvrir d'eau.
- Saler, poivrer.
- Laisser mijoter 1 heure.

Servir dans assiette creuse avec des tranches de pain.