Soupe d'automne aux châtaignes

. 200 g de châtaignes
. 2 carottes
. 1 poireau
. 1 litre 1/2 de bouillon de bœuf (ou 1 os à moelle)
. 200 g de bœuf émincé en fines lamelles
. sel et poivre

 

- Pour préparer les châtaignes, fendre l'écorce puis les cuire en autocuiseur 20 minutes.
- Les débarrasser ensuite de leur écorce, puis de leur peau blanche.
- Laver, éplucher.
- Découper les carottes en fins bâtonnets et les poireaux en fines rondelles.
- Les cuire dans un bouillon de bœuf (ou à défaut ajouter un os à moelle dans de l'eau bouillante salée) 15 minutes environ.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Au moment de servir, passer au bouillon les émincés de bœuf.
- Disposer les châtaignes, les lamelles de bœuf, les légumes dans chaque assiette.
- Arroser du bouillon bien chaud.

Servir aussitôt

Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL