Cœurs de laitue aux œufs pochés

. 2 beaux coeurs de laitues
. 2 oeufs
. 1 tomate
. safran
. cerfeuil

- Oter les feuilles vertes d'une laitue.
- Laver puis essorer.
- Disposer le cœur de laitue sur une assiette.
- Faire pocher les oeufs : dans une casserole d'eau 5 minutes à partir de l'ébullition ou 1 minute au micro-ondes dans un bol d'eau additionnée de vinaigre de vin.
- Ouvrir le coeur de laitue pour déposer un œuf poché.
- Verser une sauce crème et safran.
- Parsemer de cerfeuil ciselé et de tomates concassées