Salade de blé aux légumes croquants

. 150 g de blé
. 100 g de lentilles vertes
. 100 g de petits pois
. 1/2 poivron vert
. 1/2 courgette
. 2 c. à s. de basilic
. 6 brins de ciboulette
. 1 échalote
. ½ citron
. cumin, coriandre
. curry
. sel, poivre

- Verser le blé dans une grande casserole.
- Recouvrir entièrement d'eau.
- Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.
- Égoutter et réserver.
- Faire bouillir une casserole d'eau.
- Y verser les lentilles vertes.
- Laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter les petits pois.
- Poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Égoutter et réserver.
- Dans un saladier, verser les dés de courgette et de poivron.
- Ajouter la ciboulette et le basilic ciselés.
- Joindre l'échalote finement émincée.
- Assaisonner avec une pincée de chaque épice.
- Ajouter le blé, les lentilles et les petits pois.
- Mélanger à la fourchette.
- Terminer par le jus de citron.
- Réserver au réfrigérateur 2 heures minimum.

Déguster très frais !