Salade de calamars

. 400 g de calamars
. 12 olives noires
. 1 salade verte
. 2 tomates
. 2 gousses d'ail
. 6 c. à s. d'huile d'olive
. 1 citron
. 2 c. à s. de persil
. 1/2 c. à c. de basilic ciselé
. 1/2 c. à c. d'origan ciselé
. sel, poivre

- Nettoyer les calamars et tailler les en morceaux.
- Les mettre dans un litre d'eau additionnée d'une cuillerée à soupe de jus de citron.
- Les faire cuire à couvert.
- Mélanger le reste de jus de citron avec une pincée de sel, une pincée de poivre, l'huile, le basilic et l'origan.
- Eplucher la laitue.
- Laver et essorer.
- Couper les tomates en quartiers.
- Peler les gousses d'ail.
- Hacher menu et mélanger au persil.
- En fin de cuisson des calamars, égoutter les.
- Laisser tiédir dans un plat creux.
- Arroser les calamars avec les 2/3 de la sauce vinaigrette.
- Mélanger bien.
- Répartir  sur 4 assiettes.
- Décorer avec des feuilles de salade, les tomates et les olives noires.
- Arroser cette garniture avec le reste de vinaigrette.
- Parsemer du mélange ail-persil.

Déguster !