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Salade de lentilles du Berry au chèvre chaud

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

250 g de lentilles vertes du Berry4 crottins frais4 tranches de pain de campagne1 bouquet garni2 gousses d'ailpersil2 carottes8 tomates cerise1oignonhuile de noixvinaigresel, poivre

. 250 g de lentilles vertes du Berry
. 4 crottins frais
. 4 tranches de pain de campagne
. 1 bouquet garni
. 2 gousses d'ail
. persil
. 2 carottes
. 8 tomates cerise
. 1oignon
. huile de noix
. vinaigre
. sel, poivre

Préparation

- Cuire les lentilles dans de l'eau avec les carottes, l'oignon, l'ail et le bouquet garni.
- Après la cuisson, égoutter et rafraîchir les lentilles.
- Assaisonner les lentilles avec la vinaigrette.
- Poser chaque crottin coupé en deux horizontalement sur une tranche de pain de campagne.
- Passer au grill du four.
- Sur chaque assiette, faire un lit de lentilles en vinaigrette pour y déposer la tranche de pain et son crottin.
- Décorer avec des 1/2 tomates cerise et persil.

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