Salade de saumon sauce ciboulette

. 1 salade
. 4 tranches de saumon fumé 
. 3 branches de céleri
. 1 botte de ciboulette
. 2 c. à s. de fromage blanc
. 1 c. à s. de crème fleurette
. 1 c. à c. de moutarde 
. sel, poivre 
. 2 c. à s. d'huile d'olive
. 1 citron  

- Eplucher, tailler en julienne les branches de céleri.
- Ciseler finement ¾ de la ciboulette.
- Mélanger le fromage blanc, la moutarde, ½  jus de citron.
- Ajouter la julienne de céleri et la ciboulette.
- Bien mélanger.
- Etaler les 4 tranches de saumon.
- Répartir au milieu la rémoulade de céleri.
- Rouler ces tranches de saumon en forme de petits cornets.
- Présenter sur assiette avec un fond de salade.
- Mélanger le demi-jus de citron restant, la crème fleurette et l'huile d'olive.
- Arroser la salade de cette sauce.
- Décorer avec la ciboulette restante.

Servir frais.