Salade pomelos

. 2 pamplemousses
. 200 g de dés d'épaule
. 1 avocat
. 2 c. à s. de mayonnaise
. 3 brins de ciboulette
. 1 c. à c. de tabasco
. 8 feuilles de salade frisée
. sel, poivre  

- Couper les pamplemousses en 2.
- Retirer les quartiers à l'aide d'une petite cuillère.
- Conserver la moitié des quartiers de pamplemousse.
- Presser les quartiers restants afin d'en extraire le jus.
- Éplucher l'avocat, couper le en lamelles.
- Les disposer dans un bol avec le jambon.
- Arroser du jus de pamplemousse.
- Ajouter la mayonnaise, le  tabasco.
- Saler.
- Répartir la frisée sur assiettes.
- Disposer les dés de pamplemousse.
- Parsemer la préparation.
- Saupoudrer avec la ciboulette hachée.

Déguster frais !