Clafoutis aux Maroilles et pommes

. 60 g de farine
. 3 œufs
. 20 cl de lait
. 20 cl de crème fraîche
. 200 g de Maroilles
. 1 pomme Boskoop
. 200 g de lardons
. 1 cl de genièvre

- Préchauffer le four à 180°C.
- Poêler les lardons à feu vif, les égoutter.
- Éplucher, couper la pomme en morceaux.
- Couper le maroilles en petits dés.
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
- Y ajouter la farine tamisée.
- Joindre le lait, la crème fraîche, la pomme et le maroilles, les lardons et le genièvre.
- Saler raisonnablement, poivrer.
- Beurrer un moule à clafoutis ou un plat à gratin.
- Y verser la préparation.
- Faire cuire 45 minutes à 180°C.
- Couvrir d'une feuille de papier aluminium à mi cuisson.

Servir chaud.