Marianne

. 600 g de pommes de terre
. fromage blanc en faisselle
. crème fraîche
. pâte brisée
. beurre
. 1 oeuf

- Faire cuire des pommes de terre épluchées dans de l'eau salée.
- Écraser les pommes de terre à la fourchette.
- Les mélanger avec du fromage blanc en faisselle et une bonne cuillère de crème fraîche pour obtenir une purée épaisse.
- Verser la préparation sur un fond de pâte brisée dans un moule à tarte.
- Parsemer de quelques noisettes de beurre.
- Badigeonner à l'oeuf battu.
- Mettre au four et laisser dorer.

Cette galette se déguste chaude avec une salade verte.