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Pissaladière

Les variétés d’oignons se distinguent par leurs couleurs et leurs périodes de production. Dans cette recette, utilisez des oignons jaunes récoltés en août disponibles toute l'année.

Pour 4 personnes

Difficulté

Préparation '

Cuisson '

Ingrédients

1 rouleau de pâte à pizza 1 kg d'oignons 2 gousses d'ail 12 filets d'anchois 100 g d'olives noires dénoyautées 30 g de beurre doux

. 1 rouleau de pâte à pizza
. 1 kg d'oignons
. 2 gousses d'ail
. 12 filets d'anchois
. 100 g d'olives noires dénoyautées
. 30 g de beurre doux

Préparation

- Eplucher, laver et émincer les oignons.
- Eplucher, laver, dégermer et ciseler l'ail.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, y déposer les oignons et l'ail.
- Cuire à feu très doux pendant une heure en remuant très souvent.
- Les oignons et l'ail ne doivent pas colorer mais juste devenir progressivement translucides et confits.
- Préchauffer le four à 200°C (th.7).
- Etaler la pâte dans un moule à tarte. La couvrir du mélange d'oignons et d'ail.
- Répartir en surface et en étoile les filets d'anchois.
- Parsemer d'olives.
- Enfourner et cuire environ 35 minutes.

Tailler en parts égales et déguster !

Cette recette vous est proposée par les Cercles Culinaires
Crédit photo : RGB / Cercle Culinaire