Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 1 rouleau de pâte feuilletée
. 3 oeufs entiers
. 30 cl de crème fraîche
. 25 cl de lait
. 300 g de lardons fumés
. sel, poivre
. muscade
Préparation
- Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
- Piquer la pâte un peu partout avec une fourchette pour éviter que celle-ci ne gonfle.
- Faire cuire les lardons dans une poêle à feu vif pour les dorer, puis égoutter les pour retirer la graisse.
- Casser les 3 oeufs dans le saladier puis verser la crème fraîche.
- Mélanger les oeufs et la crème fraiche avec un fouet.
- Ajouter progressivement le lait, tout en continuant à mélanger avec le fouet.
- Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
- Etaler les lardons un peu partout sur la pâte.
- Verser votre mélange sur les lardons.
- Mettre la quiche lorraine au four, pour un maximum de 30 minutes à 250°C.
- Après 25 minutes, piquer la quiche avec un couteau, s'il ressort sans trace de crème fraiche, la quiche est à point.
- Pour donner plus de craquant, passer votre four en mode grill et laisser la quiche dorer 5 minutes.
- Attention à ne pas brûler le dessus de votre quiche, surveiller votre cuisson pendant cette dernière phase.
Accompagner d'une salade verte.
