Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
Pour 2 petites fouaces :
. 250 g de farine blanche
. 20 g de levure de boulanger
. 150 ml d'eau
. 1/2 c. à s. d'huile d'olive
. 2 jaunes d'œuf
. sel fin
Préparation
- Mélanger eau, huile et jaune d'œuf.
- Ajouter la farine mélangée à la levure et au sel.
- Pétrir durant 45 minutes.
- Laisser reposer à couvert durant 45 minutes.
- Façonner en boule et reposer à l'air ambiant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Reformer une boule, la partager en deux.
- Aplatir les deux portions de pâte.
- Pratiquer des incisions en oblique.
- Les écarter légèrement pour ne pas qu'elles se referment.
- Enfourner les fouaces sur la plaque chaude du four.
- Cuire pendant 20 minutes.
La fouace peut être fourrée au fromage, aux lardons.
