Compote de fruits d’automne

. 2 pommes
. 2 poires
. 2 coings
. 1 verre de jus de pomme
. 1 gousse de vanille
. 1 étoile de badiane
. 1 c. à s. de miel

- Peler les coings.
- Les couper en gros morceaux.
- Cuire 10 minutes dans l'eau bouillante.
- Bien les égoutter.
- Eplucher et couper les pommes et les poires en morceaux.
- Dans une cocotte, verser les fruits ainsi que les coings.
- Ajouter le jus de pomme, les épices et le miel.
- Cuire à feu doux avec le couvercle pendant 15 minutes.
- Retirer la gousse de vanille et la badiane.

Servir tiède.

« Douceur » pourrait être le fil conducteur de cette alliance ! Si vous avez dans vos celliers Pommeau ou Poiré de Normandie, alors n’hésitez pas. Autrement, servez un cidre demi-sec bien frais. Il sera le trait d’union entre tous les acteurs de ce dessert automnal. Il est sûr qu’un jeune Calvados servi frais ou une eau-de-vie de poire sera de même le bienvenu.