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Gelée de cassis

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

Pour 6 pots :2 kg de cassis1,5 kg de sucre en poudre30 cl d'eau

Pour 6 pots :
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2 kg de cassis
. 1,5 kg de sucre en poudre
. 30 cl d'eau

Préparation

- Laver les cassis sans les égrener.
- Les mettre dans la bassine à confiture avec l'eau.
- Porter la bassine sur feu très doux.
- Remuer les cassis pendant 10 minutes afin de faire éclater les grains.
- Les verser ensuite sur une passoire très fine ou tamis, au-dessus d'un saladier.
- Laisser égoutter 15 minutes.
- Mesurer le volume de jus obtenu.
- Ajouter 3 louches de sucre en poudre pour 4 louches de jus.
- Mélanger l'ensemble.
- Remettre la bassine sur feu vif.
- Porter à ébullition.
- Dès que le jus commence à prendre, le verser dans les pots.
- Couvrir.