Pour3 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 6 poires tapées
. 1 l de vin d'Anjou
. 100 g de sucre
. 1 bâton de cannelle
. 1 clou de girofle
. 1 gousse de vanille
. ½ zeste d'orange
. ½ zeste de citron
Préparation
Dans une casserole, mettre le vin, la cannelle, le sucre, la vanille, le clou de girofle, les zestes du citron et de l'orange.
Portez à ébullition 10 minutes.
Retirer du feu.
Faire tremper les poires dans le vin chaud.
Elles vont se réhydrater et gonfler. Â
Remettre sur feu doux 30 minutes.
Les laisser refroidir dans le vin.
Égoutter les poires. Â
Faire réduire le vin épicé, pour obtenir un sirop.
Sur une assiette à dessert disposer les poires, les arroser de sirop. Â
Ce dessert se déguste tel quel ou additionné d'une boule de glace à la vanille.
Â