Poires tapées

. 6 poires tapées
. 1 l de vin d'Anjou
. 100 g de sucre
. 1 bâton de cannelle
. 1 clou de girofle
. 1 gousse de vanille
. ½ zeste d'orange
. ½ zeste de citron

Dans une casserole, mettre le vin, la cannelle, le sucre, la vanille, le clou de girofle, les zestes du citron et de l'orange.
Portez à ébullition 10 minutes.
Retirer du feu.
Faire tremper les poires dans le vin chaud.
Elles vont se réhydrater et gonfler.  
Remettre sur feu doux 30 minutes.
Les laisser refroidir dans le vin.
Égoutter les poires.  
Faire réduire le vin épicé, pour obtenir un sirop.
Sur une assiette à dessert disposer les poires, les arroser de sirop.  

Ce dessert se déguste tel quel ou additionné d'une boule de glace à la vanille.