Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Ingrédients
. 400 g de cerises
. 40 g de gingembre
. ½ botte de menthe
. 1 bouteille de Beaujolais
. 2 sachets de thé vert
. 1 orange et 1 citron en zestes
. 200 g de sucre semoule
. 1 clou de girofle
. 3 grains de poivre écrasés
Préparation
- Porter à ébullition le Beaujolais, faire flamber, une fois que tout l'alcool s'est évaporé.
- Retirer la casserole du feu.
- Ajouter le sucre, les sachets de thé, les zestes de citron et d'orange, le clou de girofle et les grains de poivres écrasés, le gingembre coupé en fine julienne et la menthe.
- Laver et sécher les cerises, pour les couper en deux et les dénoyauter.
- Mettre les cerises à mariner dans la préparation précédente pendant 3 heures.
Servir très frais
