Trio de prunes au sirop

Pour un grand bocal :
. 400 g de prunes rouges
. 400 g de prunes vertes
. 400 g de prunes jaunes
. 500 g de sucre cristallisé

- Mettre le sucre et 1,250 l d'eau dans une grande casserole.
- Porter à ébullition, en mélangeant, pour activer la dissolution du sucre, puis laisser frémir environ 15 minutes jusqu'à consistance sirupeuse.
- Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- Y plonger les prunes quelques secondes par petites fournées, les retirer aussitôt, les rafraîchir sous l'eau froide et les peler.
- Plonger alors les prunes dans le sirop et les y laisser 5 minutes.
- Les retirer à l'aide d'une écumoire et les ranger dans un grand bocal ébouillanté et séché.
- Recouvrir de sirop à ras bord.
- Fermer hermétiquement à chaud, laisser refroidir, étiqueter et ranger au réfrigérateur.
- Attendre au moins une semaine avant de déguster.

 

Cette recette vous est proposée par le CEDUS

Crédit photo : Rina Nurra/CEDUS