Clafoutis de melon au miel et amandes

. 1 melon
. 3 œufs
. 50 g de sucre en poudre
. 3 c. à s. de miel liquide
. 25 g de fécule
. 100 g de poudre d'amandes
. 40 g d'amandes pelées entières
. 25 cl de crème liquide
. 40 g de beurre fondu + 20 g pour le plat
. 10 cl de Muscat
. 1 brin de verveine
. sel

- Couper le melon en deux, retirer les graines et le couper en petits cubes à la mandoline.
- Dans un récipient, mélanger le melon, la verveine effeuillée et ciselée, et le Muscat.
- Laisser macérer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Faire légèrement griller les amandes entières dans une poêle.
- Battre les œufs au fouet avec le sucre et une pincée de sel.
- Incorporer la fécule, la poudre d'amandes, puis, peu à peu, la crème et le beurre fondu.
- Égoutter et verser les cubes de melon dans un plat beurré.
- Les arroser avec le miel, mélanger.
- Couvrir de pâte, la parsemer d'amandes entières et les enfoncer légèrement.
- Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes.

Déguster !