Faisselle de fromage frais au cassis

. 500 g de cassis
. 150 g de sucre semoule
. ½ citron jaune
. 4 petites faisselles de fromage frais

- Laisser égoutter les faisselles.
- Presser le jus du citron.
- Laver, égoutter le cassis.
- Mettre les 3/4 du cassis dans une casserole avec le sucre.
- A feu doux, laisser cuire pendant 10 minutes.
- Mixer cette purée pour obtenir un coulis.
- Le filtrer dans une passoire afin d'en éliminer les petits grains.
- Laisser refroidir.
- Ajouter le jus du citron juste avant de servir.
- Mélanger.
- Démouler les faisselles, les poser sur des assiettes.
- Verser le coulis sur les faisselles.
- Ajouter le ¼ de cassis restants.

Servir aussitôt.