Flognarde

. 2 pommes
. 3 œufs
. 2 c  de sucre en poudre
. 6 c de farine
. 80 gr de beurre
. 2 verres de lait (2 dl)
. sirop d'érable

- Laver et peler les pommes.
- Les couper en quartiers et retirer le trognon et les pépins.
- Découper chaque quartier en petits morceaux.
- Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter les quartiers de pommes et laisser les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Verser du sirop d'érable et bien mélanger les pommes dedans.
- Laisser encore cuire  pour laisser légèrement caraméliser.
- Tapisser votre moule des pommes et verser par-dessus la pâte de la flognarde.

- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs.
- Y incorporer la farine.
- Délayer le tout avec le lait et mettre dans la pâte le beurre coupé en petits morceaux.
- Beurrez la tourtière, la parsemer de farine et y verser la pâte.
- Cuire environ 30 minutes à four moyen.

Servir saupoudrée de sucre.

Les pommes peuvent étre remplacées par des poires.

Servie au goûter, un café bien noir sera le compagnon idéal : ses notes amères accentuent les saveurs fruitées et acidulées. Servie au dessert, servez un vin blanc moelleux au palais souple et fondu, montrant une pointe de fraîcheur. La sucrosité florale tapisse le palais. Le fruit renforcera l’acidité du vin qui lui renverra des bouffées fruitées et florales.. Belle explosion en bouche. Si vous jouez la carte de la région, servez frais un Cidre du Limousin ou une bonne bière blanche. Bien-être assuré !