Pour8 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 1 kg de patates douces
. 1 citron vert
. 50 g de farineÂ
. 200 g de sucre en poudre
. 125 g de beurreÂ
. 4 œufsÂ
. 1 gousse de vanille
. 1 pincée de cannelle
. 5 cl de rhum
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver, peler, couper en gros morceaux les patates douces.
- Les cuire à l'eau bouillante salée durant 20 minutes.
- Réduire en purée dés la fin de l'égouttage.
- Battre les œufs en omelette avec le sucre et le jus du citron vert.
- Incorporer la purée de patates.
- Ajouter le zeste du citron, la vanille, la cannelle, 100 g de beurre fondu et le rhum.
- Bien mélanger.
- Introduire petit à petit la farine.
- Beurrer un moule à manquer.
- Verser la préparation.
- Enfourner pour 45 minutes.
- Démouler dés la sortie du four.
- Laisser refroidir sur une grille.
Déguster !
Alliances mets et vins
Servi au goûter, un café noir bien corsé est le compagnon idéal – Les enfants, eux, préfèreront une limonade aux fruits de la passion – Servi en dessert, une eau-de-vie de fruits (poire, mirabelle,…) stimulera ce gâteau aux saveurs délicates.
