Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
Pour 18 macarons :
. 250 g d'amandes sèches
. 200 g de sucre semoule
. 3 œufs
. sel
Préparation
- Piler les amandes.
- Les mélanger à 2 blancs d'œufs montés en neige très ferme.
- Ajouter le sucre, une pincée de sel.
- Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
- Faire des petits tas de pâte sur une plaque à four beurrée.
- Cuire à four doux 15 minutes.
- Laisser refroidir
- Détacher de la plaque.
Déguster !
Alliances mets et vins
Servez tout simplement un bon café noir : les notes amères de ce dernier et les saveurs de sucre et d’amande du gâteau signent le contrat d’un mariage parfait – Bien entendu, tremper ce petit gâteau dans un vin blanc liquoreux est du pur plaisir. A l’italienne !
