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Millas charentais

Le maïs est présent en Charente depuis la fin du XVIIIe siècle. De nombreuses spécialités et pâtisseries en sont issues comme le millas.

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

75 g de farine de maïs50 g farine de blé125 g de sucre4 œufs50 cl de lait froid1 à 2 c. à s. de cognac

. 75 g de farine de maïs
. 50 g farine de blé
. 125 g de sucre
. 4 œufs
. 50 cl de lait froid
. 1 à 2 c. à s. de cognac

Préparation

- Mélanger les 2 farines.
- Battre les œufs et le sucre.
- Incorporer la farine.
- Bien mélanger.
- Ajouter le lait froid et le cognac.
- Verser l'appareil dans un moule à manqué.
- Mettre au four à 180°C.
- Cuire 40 minutes.
- Démouler chaud.

Servir tiède.