Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
Pour 10 palets :
. 100 g de sucre semoule
. 100 g de beurre mou aux cristaux de sel
. 2 jaunes d'oeufs
. 140 g de farine tamisée
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Battre 1 jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer ensuite le beurre fondu puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
- Laisser reposer la pâte 1 heure au frais afin qu'elle se fige.
- L'étaler au rouleau à pâtisserie, pour qu'elle fasse 2 cm d'épaisseur.
- À l'aide d'un emporte-pièce en métal (ou d'une tasse à café), découper des ronds de pâte de 5 cm de diamètre.
- Les badigeonner de jaune d'oeuf et quadriller le dessus avec les dents d'une fourchette.
- Faire cuire 20 à 25 mn et laisser refroidir hors du four.
Conserver les palets dans une boîte en métal
Cette recette vous est proposée par le Cedus
Crédit photo : Rina Nurra/CEDUS
Alliances mets et vins
Quel plaisir immense de tremper ces petits gâteaux dans du café ou du chocolat ! Promesse de bonheur sensuel !
