Tiramisu aux spéculoos et caramel

. 250 g de mascarpone
. 3 œufs
. 60 g de sucre glace
. 24 spéculoos
. 6 c. à s. d'eau tiède
. 2 c. à s. de caramel
. 1 goutte d'extrait d'amande amère
. 4 c. à c. de pralin

- Séparer les blancs de jaunes d'œufs.
- Battre ensemble les jaunes d'œufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone.
- Monter les blancs en neige.
- Les incorporer délicatement à l'appareil.
- Dans un bol, mélanger l'eau, le caramel et l'extrait d'amande amère.
- Pour chaque verrine, tremper 3 spéculoos dans le liquide caramélisé.
- Les casser, les déposer au fond.
- Recouvrir de 2 cuillères à soupe de crème au mascarpone.
- Tremper de nouveaux 3 spéculoos, les casser et les déposer sur la crème.
- Recouvrir de nouveau de crème au mascarpone.
- Saupoudrer 1 cuillère à café de pralin sur le dessus.
- Filmer.
- Réfrigérer pendant au minimum 6 heures.

Déguster bien frais !