Pour8 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 200 g de beurre
. 100 g de sucre en poudre
. 3 jaunes d'œufs
Préparation
- Le beurre doit être suffisamment ramolli.
- Dans une casserole à fond épais, mettre les jaunes d'œufs et le sucre.
- Au bain-marie, sur feu moyen, battre ce mélange.
- La crème doit devenir lisse et brillante.
- Retirer du feu.
- Laisser refroidir durant 15 minutes.
- Incorporer le beurre par petites noix.
- Le mélange doit être mousseux.
Garnir le gâteau choisi avant que la crème ne durcisse.