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Mini-tartes

Pour3 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

1 pâte brisée4 pommes1 c. à s. de sucre brun Pour la crème d'amande :100 g de poudre d'amande blanche100 g de beurre100 g de sucre semoule2 œufs  10 g de farine1 goutte d'extrait de vanille1 c. à c. de rhum

. 1 pâte brisée
. 4 pommes
. 1 c. à s. de sucre brun

Pour la crème d'amande :
. 100 g de poudre d'amande blanche
. 100 g de beurre
. 100 g de sucre semoule
. 2 œufs  
. 10 g de farine
. 1 goutte d'extrait de vanille
. 1 c. à c. de rhum

Préparation

- Préparer la crème d'amande.
- Mettre le beurre en pommade.
- Ajouter le sucre, la vanille liquide et blanchir.
- Ajouter la poudre d'amande.
- Mélanger énergiquement.
- Ajouter les œufs un par un et blanchir l'appareil.
- Ajouter le rhum et la farine, mélanger.
- Réserver la crème d'amandes.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Eplucher les pommes, les couper en quartiers.
- Enlever les pépins, détailler 3 des 4 pommes en cubes.
- Mettre les pommes à cuire pendant 20 minutes dans une casserole avec un peu d'eau.
- Déposer la crème d'amandes sur le fond de tarte, puis la compote.
- Râper au-dessus les quartiers de la quatrième pomme avec une râpe à gros trous.
- Parsemer de sucre brun.
- Enfourner pour 20 minutes.

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