Pompe aux pommes

. 1,5 kg de pommes
. 40 g de beurre
. 100 g de sucre
. 1 oeuf battu
. 1 kg de pâte feuilletée ou brisée selon le goût

- Eplucher les pommes, épépiner et détailler en quartiers moyens.
- Faire sauter les pommes au beurre dans une poêle, saupoudrer de sucre et laisser refroidir.
- Abaisser la pâte au rouleau.
- En garnir la moitié avec les pommes poêlées, recouvrir avec le restant de l'abaisse et souder les bords.
- Faire glisser sur la plaque du four et dorer avec un œuf battu.
- Faire un trou au milieu de la pompe pour laisser échapper la vapeur.
- Cuire au four à 220°-230° pendant 45 minutes environ ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et bien dorée.

Démouler dans un grand plat rond et laisser tiédir avant de servir.