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Kneppfle au fromage blanc

« Petits boutons », les knepples servent d'accompagnement à de nombreuses recettes d'Alsace.

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

350 g de fromage blanc3 œufs250 g de farinesel, poivre20 g de beurreciboulette

. 350 g de fromage blanc
. 3 œufs
. 250 g de farine
. sel, poivre
. 20 g de beurre
. ciboulette

Préparation

- Mélanger le fromage blanc, les œufs, la farine, sel et poivre.
- Laisser reposer 20 minutes cette pâte souple. 
- Faire bouillir de l'eau salée.
- A l'aide de 2 cuillères à soupe, faire tomber des portions de pâte dans l'eau bouillante.
- Procéder en plusieurs fois.
- Quand les knepfles remontent à la surface, les égoutter.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle.
- Les faire revenir 10 minutes.
- Servir chaud.

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