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Pâtes à la salicorne

La Salicorne, aussi appelée passe-pierre, est une plante "sauvage" poussant dans les prés salés de la baie de Somme, ce qui lui donne son goût iodé.

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

250 g de salicorne500 g de tagliatelles1 cl d'huile d'olive1 dl de crèmesel

. 250 g de salicorne
. 500 g de tagliatelles
. 1 cl d'huile d'olive
. 1 dl de crème
. sel

Préparation

- Laver la salicorne.  
- Eliminer les tiges éventuelles.
- Blanchir la salicorne.
- Effectuer la cuisson des pâtes dans de l'eau salée avec un peu d'huile d'olive.
- Chauffer la crème avec un quart de la salicorne.  
- Ecraser-la.
- Saler et poivrer.  
- Préchauffer les assiettes.
- Disposer les pâtes et le reste de la salicorne.
- Napper de sauce.

Servir immédiatement.