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Quiche à la Tomme de Savoie

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

Pour la pâte :250 g de farine + farine pour le plan de travail1/2 c. à c. de sel1 jaune d'œuf5 cl d'eau125 g de beurre + beurre pour le moule Pour la garniture :1 pomme de terre moyenne2 tomates en rondelles150 g de poitrine fumée200 g de Tomme de Savoie 

Pour la pâte :
.
250 g de farine + farine pour le plan de travail
. 1/2 c. à c. de sel
. 1 jaune d'œuf
. 5 cl d'eau
. 125 g de beurre + beurre pour le moule

Pour la garniture :
.
1 pomme de terre moyenne
. 2 tomates en rondelles
. 150 g de poitrine fumée
. 200 g de Tomme de Savoie 

Préparation

- Dans un saladier, disposer la farine en fontaine.
- Ajouter le sel, le jaune d'œuf et l'eau.
- Mélanger, incorporer le beurre coupé en petits morceaux.
- Former une boule de pâte.
- Réserver au réfrigérateur.
- Eplucher la pomme de terre, râper-la avant de la rincer et de l'égoutter sur du papier absorbant.
- Enlever la croûte de la Tomme, couper-la en tranches fines.
- Dans un grand saladier, mélanger le lait, la crème, les œufs, la pomme de terre râpée et la poitrine coupée en lardons.
- Saler, poivrer.
- Ajouter le fromage.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Fariner le plan de travail.
- Etaler la pâte.
- Foncer un moule préalablement beurré.
- Piquer le fond à la fourchette.
- Déposer les tomates en rondelles, verser la garniture.
- Cuire la quiche au four 35 à 40 minutes.

Servir tiède.