Carottes Vichy

. 800 g de carottes
. 1 oignon
. 30 g de beurre
. 1 gousse d'ail
. 1 c. à c. de farine
. 2 à 3 clous de girofle
. 1 c. à s .de crème fraîche
. sel, poivre
. 2 verres d'eau

- Peler et laver les carottes.
- Couper les en fines rondelles.
- Eplucher et hacher grossièrement un oignon.
- Le faire revenir sans le colorer dans la cocotte avec 30 g de beurre.
- Ajouter carottes, ail, clou de girofle, sel et poivre.
- Saupoudrer d'une cuillerée à café de farine.
- Mélanger sur le feu quelques instants.
- Ajouter deux verres d'eau.  
- Cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Ajouter la crème fraîche et au moment de servir, saupoudrer de persil.