Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 4 belles têtes de cèpes
. 1 oignon
. 3 échalotes cuisse de poulet
Pour la farce :
. 200 g de viande de porc hachée
. 3 gousses d'ail + persil
. 1 œuf entier
. sel, poivre
Préparation
- Nettoyer les cèpes.
- Faire revenir 10 minutes les têtes de cèpes jusqu'à coloration.
- Saler. Les réserver au chaud.
- Faire dorer les queues de cèpes coupées en morceaux à la poêle.
- Vider la poêle pour faire fondre l'oignon coupé en très petits cubes, et les échalotes coupées en quatre dans le sens de la longueur.
- Fariner légèrement et faire blondir le tout.
- Ajouter les morceaux de champignons.
- Saler, poivrer et réserver dans un plat à four.
- Préparer la farce en mélangeant le hachis d'ail et de persil, le hachis de viande et la mie de pain.
- Lier le tout avec un œuf entier, saler, poivrer.
- Farcir les têtes de cèpes.
- Passer au four moyen pendant 40 minutes.
Déguster !
